ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира

100 - общий объем экстракта, см;
 

100 - коэффициент пересчета в проценты;
 

m - масса анализируемой пробы, г;
 

20 - объем экстракта, отобранный для выпаривания, см.
 

Вычисление проводят до второго десятичного знака.
 

За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости.
 

     9 Метрологические характеристики

 

Точность методов установлена межлабораторными испытаниями, выполненными в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-6*.

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.

 

Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р=0,95 приведены в таблице 1.

 

Таблица 1

 

 
 
 
 
 

Наименование определяемого показателя

Показатели точности

 

Диапазон измерений массовой доли, %

Границы относительной погрешности ±, %

Предел повторяемости (сходимости) r, %

Предел воспроизводимости R, %

Массовая доля жира с использованием аппарата Сокслета

От 0,2 до 15 включ.

15

0,10

0,25

 

Св. 15 до 50 включ.

8

0,05

0,1

Массовая доля жира (метод с использованием фильтрующей делительной воронки)

От 0,2 до 15 включ.

18

0,15

0,30

 

Св. 15 до 50 включ.

10

0,08

0,15

      - среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений, %;

      - среднеарифметическое значение результатов двух определений, выполненных в разных лабораториях, %.
 

 

Расхождение между результатами двух параллельных определений, выполненных одним оператором при анализе одной и той же пробы с использованием одних и тех же средств измерений и реактивов, не должно превышать предела повторяемости (сходимости) r, значения которого приведены в таблице 1.
 

,                                                                 (4)

 

где  и  - результаты двух параллельных измерений, %;
 

r - предел повторяемости, %.
 

Расхождение между результатами двух определений, выполненных в двух разных лабораториях, не должно превышать предела воспроизводимости R, значения которого приведены в таблице 1.
 

,                                                              (5)

 

где  и  - результаты двух определений, выполненных в разных лабораториях, %;
 

R - предел воспроизводимости %.
 

Границы относительной погрешности результата измерений (±) P=0,95, при соблюдении условий настоящего стандарта, не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.
 

     10 Контроль точности результатов измерений

 

10.1 Процедуру контроля стабильности показателей качества результатов анализа (повторяемости, промежуточной прецизионности и погрешности) проводят в соответствии с порядком, установленным в лаборатории, в соответствии с ГОСТ ИСО 5725-6-2003 (пункт 6.2).
 

10.2 Проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях повторяемости (сходимости), осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами измерений не должно превышать предела повторяемости (r). Значения r приведены в таблице 1.
 

10.3 Проверку приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости, проводят с учетом требований ГОСТ ИСО 5725-2. Расхождение между результатами измерений, полученными двумя лабораториями, не должно превышать предела воспроизводимости (R). Значения R приведены в таблице 1.
 

 

 
 
 
 

УДК 637.5.07:006.354

 

 

МКС 67.120.10

 

Ключевые слова: мясо, мясные продукты, мясо птицы, определение содержания, жир, аппарат Сокслета, фильтрующая делительная воронка, экстрагирующая смесь, растворитель
 

 

Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО "Кодекс"